海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。海蜇每1000克（kè）含水分650克，蛋白质123克，脂肪（fáng）1克（kè），碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克（kè），硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克（kè），维生素B101毫克，维生（shēng）素B200.4毫克,烟（yān）酸（suān）2毫克。每（měi）公（gōng）斤干（gàn）海蜇含碘13200微克。

1、海蛰（zhé）含有类似乙酰胆碱的物（wù）质，能（néng）扩张血管，降低血压。

2、海蜇含有（yǒu）人体需要的多种营养成（chéng）分，尤其含有人们饮食中（zhōng）所缺的碘，是一种重要（yào）的营养食品。

3、所含的甘露（lù）多糖胶质对防（fáng）治动脉粥（zhōu）样硬化有一定功（gōng）效；也可预防肿瘤的发（fā）生，抑制癌细胞的生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃（kuì）疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。

海蜇，广布于中国南北各海（hǎi）中（zhōng），尤其是浙（zhè）江沿海最（zuì）多。口感爽脆，营养极（jí）为丰富，含蛋（dàn）白质、脂肪、维生（shēng）素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱（jiǎn）等成（chéng）分。有消（xiāo）痰散气、润肠消（xiāo）积（jī）等（děng）功（gōng）能，同时还能清肠（cháng）胃，保障身体（tǐ）健康。

1.清肺清肠（cháng）

海蜇具有清热解毒（dú）、化痰软坚、降压消肿等功（gōng）能，宣（xuān）气化瘀，消痰行食而不伤正气（qì）。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等（děng）症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形（xíng）成、扩张血管（guǎn）、降低血压、消痰散（sàn）气（qì）、润肠（cháng）消（xiāo）积等功能，同时还（hái）能（néng）清（qīng）肠胃，保障（zhàng）身体（tǐ）健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的（de）工作人员常吃海蜇，可（kě）以去（qù）尘积（jī）、清肠胃（wèi），保（bǎo）障身体健康。

2.补碘

海（hǎi）蜇含有人（rén）体需（xū）要的多种营养成分，尤其含有人们（men）饮食中所缺的碘，碘是（shì）维（wéi）持人体甲状腺正常功能所必（bì）需的（de）元素（sù），对于防治甲状腺肿大也（yě）很有效。

3.增加免疫

海蜇的营养（yǎng）成分（fèn）种类较（jiào）为丰富，含有（yǒu）多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克（kè）酸、碘、胆碱等（děng）。能增加人（rén）体的（de）免（miǎn）疫力，对于（yú）抵抗疾病有很好的作用。

禁忌：脾胃虚（xū）寒（hán）者

1、新鲜海蜇有（yǒu）毒，必（bì）须用食盐、明矾腌（yān）制，浸渍（zì）去毒（dú）滤（lǜ）去水分，方可（kě）食用（yòng）。
2、脾（pí）胃虚寒的人不宜多食海蜇，以防损伤脾胃功能。

孕妇可以食（shí）用。
海蜇（zhē）的营养极（jí）为丰富，是一种高蛋白（bái）、低脂肪、低（dī）热量的营养（yǎng）食品，每100克海蜇中含有蛋（dàn）白质12.3克、碳（tàn）水化合物4克、钙182毫克、碘132微克，并含有多（duō）种（zhǒng）维生素（sù）等，能补充孕（yùn）期（qī）所（suǒ）需的营养（yǎng）。

婴幼儿不宜食用。
海蜇属于海（hǎi）鲜，但（dàn）凡海鲜（xiān）都含有（yǒu）一定的寄生（shēng）虫和细菌（jun1），婴幼儿食用（yòng），对于（yú）胎儿的健康不利。而且海蜇胶（jiāo）质且比较（jiào）坚硬，不（bú）宜被（bèi）婴幼儿消（xiāo）化。